單項(xiàng)選擇題在果酒中實(shí)測(cè)揮發(fā)酸的分析過(guò)程中，所用試劑為（）。
A.酚酞指示液
B.淀粉指示液
C.石磊指示液
D.甲基橙指示液
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1.單項(xiàng)選擇題下面酒的項(xiàng)目中，（）能用火焰原子吸收光譜法測(cè)定。
A.硒
B.錳
C.砷
D.甲醇
2.單項(xiàng)選擇題原子吸收法測(cè)定酒中的鉛用到的共振線波長(zhǎng)是（）。
A.538nm
B.440nm
C.3nm
D.8nm
3.單項(xiàng)選擇題原子吸收光譜的化學(xué)計(jì)量火焰也叫（）。
A.中性火焰
B.貧焰火焰
C.富燃火焰
D.自然火焰
4.單項(xiàng)選擇題酸度計(jì)的組成部分不包括（）。
A.參比電極
B.電導(dǎo)池
C.玻璃電極
D.電位計(jì)
5.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)樣品預(yù)處理時(shí)，利用組分的物理性質(zhì)對(duì)樣品進(jìn)行處理的方法稱物理法，下列方法不屬于物理法的是（）。
A.干法分解法
B.蒸餾分離法
C.萃取分離法
D.濃縮富集法
最新試題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
索氏抽提法測(cè)定食品中的脂肪，優(yōu)點(diǎn)是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點(diǎn)有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
測(cè)定脂肪的溶劑，其溶解脂肪能力強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來(lái)測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
還原糖含量測(cè)定時(shí)所用的乙液是（）
題型：多項(xiàng)選擇題