判斷題糧糟的拌糠時(shí)間不宜過(guò)早,避免降低糠殼的骨力,削弱其疏松作用。
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簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
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題型:多項(xiàng)選擇題
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大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
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