判斷題職業(yè)道德覆蓋面最廣，影響力最大，對(duì)人的道德素質(zhì)起決定性作用。
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1.單項(xiàng)選擇題面包面團(tuán)攪拌中過早加入（）會(huì)延長(zhǎng)攪拌時(shí)間和阻礙面筋形成。
A.砂糖
B.食鹽
C.奶粉
D.面包改良劑
2.單項(xiàng)選擇題成熟的軟質(zhì)面包成品軟硬適中，（）。
A.要糊要生
B.不爛不生
C.不糊不熟
D.不糊不生
