單項(xiàng)選擇題適合于提取結(jié)合態(tài)脂類，特別是磷含量高的樣品，如魚(yú)、貝類、肉、禽及其制品中脂肪提取的方法是（）
A.酸水解法
B.索氏提取法
C.蓋勃法
D.氯仿-甲醇提取法
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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定脂肪時(shí)，酸水解法測(cè)定的是食品中的（）
A.總脂肪
B.游離態(tài)脂肪
C.結(jié)合態(tài)脂肪
D.粗脂肪
2.單項(xiàng)選擇題屬于食品中的揮發(fā)酸的是（）
A.乙酸
B.乳酸
C.琥珀酸
D.山梨酸
最新試題
目前應(yīng)用較多的農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
離子交換色譜分離氨基酸時(shí)，（）先被洗脫下來(lái)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用水提取水果中的可溶性糖類時(shí)，為防止蔗糖在加熱時(shí)水解，水解液應(yīng)先調(diào)至（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
標(biāo)度的類型可根據(jù)評(píng)價(jià)員的類型靈活運(yùn)用，如果評(píng)價(jià)員是沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的普通消費(fèi)者，選用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
相對(duì)甜度的獲得一般是與（）溶液相比較。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題