利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。

肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質(zhì)接觸。

食用油品質(zhì)檢測儀在測定時應注意（）

下列選項中不屬于食品快速檢測技術(shù)意義的是（）

鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應在（）條件下進行顯色反應。