單項選擇題直接發(fā)酵法，即將所有的配料，（）放在攪拌容器里，一次攪拌完成。
A.按習慣
B.全部
C.按順序
D.按重量
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1.單項選擇題多用途攪拌機一般配置三種不同的攪拌器，在攪拌面包面團時應選用（）攪拌器。
A.圓球形
B.扁平形
C.鉤形
D.立柱形
2.單項選擇題實際工作中要根據(jù)混酥品體積大小、厚薄、（）組織結構等因素合理調節(jié)烘烤時間。
A.烤箱大小
B.模具材料
C.脫卸模具
D.內部原料
