最新試題
烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）
油糖攪拌法中的油指的是黃油，糖指的是（）。
全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。
"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。
雞蛋有乳化性、蛋白的起泡性和（）作用等工藝性能。
