TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

用于植物油抗氧化效果較好的是（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）