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填空題肉類腌制品中最常使用的發(fā)色劑是（）及（）

1.填空題食品著色劑按來源可分為（）、（）和（）三類。

2.填空題食品抗氧化劑按溶解性不同可分為（）和（）兩類。

3.填空題影響防腐劑防腐效果的因素包括有（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）

4.填空題由于苯甲酸難溶于水，使用不便，實際生產中大多是使用其（），即（）。

5.填空題食品添加劑的質量要求一般包括（）、（）和（），有的還包括微生物指標和黃曲霉菌等衛(wèi)生指標。