下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）

下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）