填空題

用黃油的膨脹和風(fēng)爐的烘烤可增加餅干的（）。

答案：蓬松和酥脆度

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在很多曲奇的配方中，細(xì)砂糖和糖粉是同時(shí)存在的，這是為了平衡曲奇的（）。

答案：延展性

簡易基礎(chǔ)餅干面團(tuán)原料為（）。

答案：黃油、糖、面粉、雞蛋