多項選擇題

某飯店中餐廳經過十余年的經營,于2005年初開始全面更新改造,目前此項工程正在進行中。同時,餐廳管理者想通過此次餐廳改造對先前的經營管理加以調整,其中包括菜單設計、廚房生產控制、營業(yè)時間決策、服務方式和服務現場控制等方面。

餐廳管理者應抓好服務質量的現場控制,其主要內容包括()的控制。

A.服務程序
B.上菜時機
C.意外事件
D.人力
E.物資貯備


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