多項(xiàng)選擇題

某飯店中餐廳經(jīng)過(guò)十余年的經(jīng)營(yíng),于2005年初開(kāi)始全面更新改造,目前此項(xiàng)工程正在進(jìn)行中。同時(shí),餐廳管理者想通過(guò)此次餐廳改造對(duì)先前的經(jīng)營(yíng)管理加以調(diào)整,其中包括菜單設(shè)計(jì)、廚房生產(chǎn)控制、營(yíng)業(yè)時(shí)間決策、服務(wù)方式和服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制等方面。

為了加強(qiáng)廚房生產(chǎn)控制的力度,餐廳管理者可考慮采用()控制法。

A.程序
B.責(zé)任
C.重點(diǎn)
D.效果
E.對(duì)比


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