單項選擇題食物蛋白質(zhì)生物價是（）

A.評價食物蛋白質(zhì)含量的一項指標
B.評價食物蛋白質(zhì)消化程度的一項指標
C.評價食物蛋白質(zhì)吸收程度的一項指標
D.評價食物蛋白質(zhì)消化吸收后，被機體利用程度的一項指標
E.以上都不是


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1.單項選擇題正常成人體內(nèi)，蛋白質(zhì)約占（）

A.16%～19%
B.26%～29%
C.6%～9%
D.36%～39%
E.46%～49%

2.單項選擇題下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是（）

A.全雞蛋蛋白質(zhì)
B.全牛奶蛋白質(zhì)
C.魚蛋白質(zhì)
D.牛肉蛋白質(zhì)
E.大豆蛋白質(zhì)

3.單項選擇題蛋白質(zhì)生物價的計算公式是（）

A.生物價=吸收氮100%
B.生物價=食物氮-（糞氮-糞代謝氮）
C.生物價=吸收氮-（尿氮-尿內(nèi)源氮）
D.生物價=食物氮-尿氮-糞氮
E.生物價=（儲留氮÷吸收氮）×100

4.單項選擇題對我國兒童青少年而言，膳食蛋白質(zhì)供能占總能量攝入的適宜百分比是（）

A.8%～10%
B.10%～12%
C.12%～14%
D.14%～16%
E.15%～18%

5.單項選擇題成年男子，輕勞動，膳食蛋白質(zhì)推薦攝入量為（）

A.75g/d
B.85g/d
C.95g/d
D.100g/d
E.110g/d