單項(xiàng)選擇題下列不屬于人畜共患傳染病的是（）。
A.鼻疽
B.豬瘟
C.麻風(fēng)
D.結(jié)核
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1.單項(xiàng)選擇題花生最易受到（）污染而出現(xiàn)食品衛(wèi)生問題。
A.大腸桿菌
B.腸道致病菌
C.真菌
D.酵母菌
2.單項(xiàng)選擇題肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要原因是（）。
A.微生物污染
B.農(nóng)藥殘留
C.食用亞硝酸鹽
D.加工方法不當(dāng)
3.單項(xiàng)選擇題肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭味，是食物中（）成分分解而致。
A.脂肪
B.糖類
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素
4.單項(xiàng)選擇題骨痛病是由于環(huán)境中（）污染通過食物鏈而引起的人體慢性中毒。
A.汞
B.鎘
C.鉛
D.砷
5.單項(xiàng)選擇題水俁病是由于長(zhǎng)期攝入被（）污染的食品引起的中毒。
A.銅
B.砷
C.鉛
D.甲基汞
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決定蛋殼顏色的因素是（）。
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