單項(xiàng)選擇題紅糖的褐色來自（）和酶促褐變所產(chǎn)生的類黑素j
A.氧化反應(yīng)
B.還原反應(yīng)
C.羰氨反應(yīng)
D.溶血反應(yīng)
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1.單項(xiàng)選擇題（）是咸味的助味劑，也有調(diào)和其他味道，掩蓋不良味道的作用。
A.醋
B.醬油
C.味精
D.糖
2.單項(xiàng)選擇題咸味和（）可互相抵消。
A.酸味
B.甜味
C.苦味
D.辣味
3.單項(xiàng)選擇題花生油中含少量（），生產(chǎn)過程中若不將其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢鍋。
A.植酸
B.磷脂
C.丁酸
D.油酸
4.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)菜籽油的（）含量較高，一般為20％～60％。
A.芥酸
B.磷酸
C.植酸
D.丁酸
5.填空題（）是膳食中最好的天然鈣來源。
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肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬菜的春化作用是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要不正確的是（）。
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運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
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雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
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下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因?yàn)槠渲泻校ǎ?/p>
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阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題
我國(guó)為了更好的保護(hù)孕婦和胎兒健康，建立孕婦保健手冊(cè)，其中包括對(duì)孕婦是否存在貧血的篩查，妊娠期貧血以（）為主。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題