單項(xiàng)選擇題下列哪類菌是引起罐頭變質(zhì)的主要因素（）

A.嗜冷菌
B.嗜溫菌
C.嗜熱菌
D.好氧菌
E.兼性厭氧菌


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1.單項(xiàng)選擇題脂肪酸的元素組成為（）

A.碳、氫、氧、氮
B.氫、氮、硫、磷
C.碳、氫、氧
D.碳、氫、氧、硫
E.碳、氫、氧、磷

2.單項(xiàng)選擇題下列哪種食物含有較多的亞油酸和亞麻酸（）

A.花生仁及其油
B.芝麻及其油
C.大豆及其油
D.低芥酸菜子油
E.葵花子油

3.單項(xiàng)選擇題中國居民DRIs建議，青春期少年的脂肪推薦攝入量為占全日總能量的（）

A.35%～40%
B.30%～35%
C.30%～40%
D.25%～30%
E.＜20%

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成膽汁酸（）

A.類固醇激素
B.維生素D
C.膽固醇
D.磷脂
E.維生素A

5.單項(xiàng)選擇題食物中1g脂肪產(chǎn)生的熱量是（）

A.16.7kJ
B.29.3kJ
C.37.6kJ
D.4.0kcal
E.7.0cal