單項選擇題以下不屬于西餐開胃酒的是()。
A.味美思酒
B.比特酒
C.雪莉酒
D.白葡萄酒
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1.單項選擇題西餐服務(wù)中上水果前應(yīng)撤去所有的餐用具,除了()。
A.酒杯
B.黃油碟
C.面包盤
D.點心盤
2.單項選擇題下列關(guān)于送客離開,說法不對的是()。
A.客人準(zhǔn)備起身離開時,主動為客人拉椅
B.衣帽間服務(wù)員根據(jù)客人指認,及時準(zhǔn)確地將衣帽遞給客人
C.遇到雨天,要為沒帶傘的客人打傘
D.如餐廳正門有車道,迎賓員要幫助客人叫出租車,目送客人坐車離開
3.單項選擇題中式烹調(diào)方法中,速度快,原料形狀較小,營養(yǎng)成分流失少的烹調(diào)方法是()。
A.炒
B.炸
C.煮
D.烹
4.單項選擇題組成餐飲服務(wù)的三要素指設(shè)備設(shè)施、實物產(chǎn)品和()。
A.勞務(wù)服務(wù)
B.主題場地
C.特定時間
D.員工隊伍
5.單項選擇題下列不是烏龍茶的是()。
A.鐵觀音
B.武夷巖茶
C.鳳凰水仙
D.六安瓜片
最新試題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中,如何有效收集和分析顧客反饋()?
題型:單項選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時,應(yīng)如何提升服務(wù)效率()?
題型:多項選擇題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時,應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容()?
題型:多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗,實現(xiàn)節(jié)能減排()?
題型:多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中,如何平衡利潤與顧客滿意度()?
題型:多項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件(如疫情)時,應(yīng)采取哪些措施()?
題型:多項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中,如何有效控制食材成本()?
題型:單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力()?
題型:單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施()?
題型:單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本()?
題型:多項選擇題