單項(xiàng)選擇題蘇菜是由蘇州、揚(yáng)州、（）、鎮(zhèn)江四大菜為代表。

A.南京
B.北京
C.懷安
D.徐州


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1.單項(xiàng)選擇題（）不是著名閩菜品種。

A.佛跳墻
B.醉糟雞
C.太極明蝦
D.烤乳豬

2.單項(xiàng)選擇題粵菜是以（）三地的菜為代表而形成的。

A.廣州、潮州、東江
B.廣州、蘇州、西江
C.廣州、潮州、西江
D.廣州、蘇州、東江

3.單項(xiàng)選擇題魯菜的特點(diǎn)描述不正確的是（）

A.清香、鮮嫩、味純
B.講究清湯和奶湯的調(diào)制
C.清湯色清而鮮，奶湯色白而醇
D.酸、甜、麻、香辣、油重、味濃

4.單項(xiàng)選擇題多桌宴請(qǐng)，桌次高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定（）

A.左高右低
B.右高左低
C.前高后低
D.后高前低

5.單項(xiàng)選擇題中餐家宴一般（）

A.不設(shè)餐后酒
B.設(shè)餐后紅酒
C.設(shè)餐后白酒
D.設(shè)餐后葡萄酒