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多項(xiàng)選擇題

黃水的作用是（）

A.抑制雜菌生長(zhǎng)
B.降低升溫幅度
C.防止窖內(nèi)糟醅倒燒
D.降低酸度

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多項(xiàng)選擇題

曲胚的水分按照與制曲原料的結(jié)合方式可分為（）

A.吸附水分
B.毛細(xì)管水分
C.溶脹水分
D.重力水分

多項(xiàng)選擇題

潤(rùn)糧時(shí)，糧粉不轉(zhuǎn)色可能是（）

A.糟胚含水量過(guò)低
B.糟胚含水量過(guò)高
C.潤(rùn)糧時(shí)間過(guò)短
D.潤(rùn)糧時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

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