A.文昌雞
B.松香鴨
C.死禽肉
D.病禽肉
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A.食物多樣，谷類為主
B.吃動(dòng)平衡，健康體重
C.多吃蔬菜、奶類、大豆
D.多吃魚、禽、蛋、瘦肉
A.水解
B.變色
C.熱變性
D.酸堿變性
A.創(chuàng)新的本質(zhì)是突破
B.這種方法缺乏專業(yè)性，不符合創(chuàng)新的本質(zhì)
C.開(kāi)辟一個(gè)新市場(chǎng)才屬于創(chuàng)新
D.這只是歪打正著，不是真正的創(chuàng)新
A.“專心致志，以事其業(yè)”
B.“有今天的苦干，才有明天的幸?！?br/>C.“業(yè)精于勤荒于嬉”
D.“干一行，愛(ài)一行”
A.對(duì)員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)
B.對(duì)員工進(jìn)行合理的定編定崗
C.對(duì)員工進(jìn)行財(cái)產(chǎn)安全培訓(xùn)
D.強(qiáng)化員工的崗位責(zé)任意識(shí)
最新試題
鮮活的兔子加工時(shí)，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。
在掛糊上漿操作中，若糊或漿中加入過(guò)多的淀粉，會(huì)導(dǎo)致（）
原料掛糊上漿后，在烹飪過(guò)程中，糊或漿的主要作用不包括（）
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果（）
掛糊上漿時(shí)，為了防止糊或漿在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時(shí)應(yīng)（）
對(duì)于海鮮類原料調(diào)味時(shí)，以下哪種調(diào)味料應(yīng)謹(jǐn)慎使用，以免掩蓋海鮮本身的鮮味（）
鮮活原料加工中，對(duì)于鱔魚等體表有黏液的原料，黏液不可以用粗糙的布強(qiáng)行擦除，會(huì)影響原料品質(zhì)。
制作炸雞翅時(shí)，雞翅掛糊采用（）能使外皮更酥脆。
掛糊上漿時(shí)，若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色，可在糊或漿中加入（）
以下哪種原料在掛糊上漿時(shí)，可能需要先進(jìn)行改刀處理，如切成片或條（）