多項選擇題每克脂肪產(chǎn)生9千卡能量的油脂有哪些（）。
A.豬油
B.牛油
C.鴨油
D.花生油
E.大豆油
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1.多項選擇題下列情況下使人體基礎(chǔ)代謝增加的包括（）。
A.體表面積大
B.年齡大
C.甲亢
D.體表面積小
E.勞動強度大
2.多項選擇題（）屬于口腔內(nèi)的腺體。
A.唾液腺
B.舌上腺
C.腮腺
D.下頜腺
E.舌下腺
3.多項選擇題（）是機體的供能物質(zhì)。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.礦物質(zhì)
D.脂肪
E.維生素
4.多項選擇題既不能維持機體健康，更不能促進生長發(fā)育的是（）。
A.動物皮骨中的膠原蛋白
B.小麥粉中的麥膠蛋白
C.鯊魚的魚翅蛋白
D.雞蛋黃中的卵黃磷蛋白
5.多項選擇題膳食脂肪營養(yǎng)價值的高低與（）有關(guān)。
A.脂肪的熔點
B.必需脂肪酸含量
C.脂溶性維生素含量
D.脂肪的消化率
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（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
題型：多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
題型：多項選擇題
對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題
孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴重，應(yīng)該（）
題型：多項選擇題
光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
題型：多項選擇題
具有抗氧化性的植物化學物有（）
題型：多項選擇題
以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
酸性或堿性環(huán)境，對營養(yǎng)物質(zhì)的損失是有影響的，有的營養(yǎng)物質(zhì)，如（）在酸性條件下非常容易損失。
題型：多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）
題型：多項選擇題
鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。
題型：單項選擇題