在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。

斟茶一律從客人的右邊，按（）方向逐位進行。

客人堅持你上的菜不是他點的，經核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

中餐宴會中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側座位。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

（）結賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

為托送方便，我們常使用小圓托盤斟酒和展示飲品。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。