提供熱量提供必需脂肪酸和各種脂溶性維生素，熱媒介質(zhì)增進(jìn)食品風(fēng)味，塑性脂肪造型功能，起酥油產(chǎn)生塑性。
人體無(wú)法合成的必須從植物油脂中獲得的脂肪酸。
混脂肪酸甘三酯的混合物。
最新試題
中性脂肪
膳食纖維
半完全蛋白質(zhì)
中間底物
微晶纖維素
多酶體系
酸敗
乳化活力指數(shù)
預(yù)糊化淀粉
寡聚酶
