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填空題小麥經(jīng)剝皮后再研磨，有利于降低成品面粉中的（）。

1.填空題精選機如果使用時間過長且維修不夠時，易造成袋孔中的物料量（）。

2.填空題小麥表面清理時，潤麥前應(yīng)對小麥（），潤麥后應(yīng)重打。

3.填空題根據(jù)國標規(guī)定，我國小麥和稻谷收購時，其總雜含量應(yīng)小于（）。

4.填空題研磨的基本方法（）；剪切；剝刮；撞擊。

5.問答題調(diào)質(zhì)的機理？作用？

機理：吸水性。
作用：①小麥調(diào)質(zhì)；②糙米調(diào)質(zhì)；③玉米調(diào)質(zhì)。