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填空題根據(jù)國(guó)標(biāo)規(guī)定，我國(guó)小麥和稻谷收購(gòu)時(shí)，其總雜含量應(yīng)小于（）。

1.填空題研磨的基本方法（）；剪切；剝刮；撞擊。

2.問(wèn)答題調(diào)質(zhì)的機(jī)理？作用？

機(jī)理：吸水性。
作用：①小麥調(diào)質(zhì)；②糙米調(diào)質(zhì)；③玉米調(diào)質(zhì)。

3.問(wèn)答題精選的原理及用途？

4.問(wèn)答題加工精度提高后，谷物中營(yíng)養(yǎng)成分降低。為什么？

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述小麥的各部分組織結(jié)構(gòu)與硬度的關(guān)系？

稻小麥：各種破壞力以麥皮為最大，胚乳最小，麥粒居中，胚乳和整粒小麥都是水分越高，抵抗力越差，表皮則相反。