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大學試題

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問答題說明不同谷物硬度不同的原因？

參考答案： 主要是因為籽粒內(nèi)部蛋白質(zhì)和stard的結(jié)合程度不同，當pro和stard緊密結(jié)合時，pro使淀粉良好濕潤，質(zhì)硬，相反，則...

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1.問答題在觀察糧剖面時，為什么有些籽?；蜃蚜５哪承┎糠质遣煌该骰蚍圪|(zhì)的，而有一些是玻璃質(zhì)的？

參考答案：在籽粒的胚乳中，淀粉粒的間隙中充滿著一種類蛋白的物質(zhì)，如果此類物質(zhì)較多，淀粉粒擠得緊密，則胚乳組織透明而結(jié)實，如果此類物...

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2.問答題什么是穎果？

參考答案：禾谷類作物都屬于單子葉的禾本科植物，生產(chǎn)干的單種果實，這類果實就是“穎果”。