分析型感官評(píng)價(jià)和偏愛型感官評(píng)價(jià)。
①原料食品的種類、品種與成熟度 ②食物的部位 ③食物的含水量 ④溫度與時(shí)間的影響 ⑤層次的影響。
①提高人民的健康水平 ②為開創(chuàng)新食品奠定理論基礎(chǔ) ③保證食品的安全與衛(wèi)生 ④推動(dòng)食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)
最新試題
乳粉可以分為幾個(gè)種類，分別為哪幾種？
免疫乳粉的定義
灌腸
干簡(jiǎn)述干燥蛋制品的優(yōu)點(diǎn)。
干肉制品的干制方法有哪些？
肉中微生物的來源。
試述板鴨的加工工藝寄操作要點(diǎn)。
液態(tài)乳
鹵蛋
嫩化