投粉法的特點(diǎn)是：（）。

煮糖過(guò)程中，轉(zhuǎn)換原料時(shí)：（）。

壓榨理論包括？（）

煮糖過(guò)程中，起晶方法有：（）。

顆粒沉降的推動(dòng)力是（）。

糖汁蒸發(fā)過(guò)程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

煮糖過(guò)程中，結(jié)晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

甲糖膏煮煉過(guò)程需要的原料有：（）。

壓榨過(guò)程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

煮糖的基本操作包括：（）。