濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？

簡述大曲制作的工藝流程。

酒曲中的微生物種類有哪些？

拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。

（）是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質(zhì)。

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

大曲制造的工序包括哪些？

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）