麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。

發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術(shù)員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

麥汁進罐結(jié)束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。