發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。

發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現場使用。

座閥清洗脈沖清洗閥腔程序由技術員寫入程序即可，不用再進行專門的驗證。

所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

麥汁滿罐后30min-60min 內通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數，做樣時間在取樣結束的5~10分鐘內。

麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

檢測麥汁微生物出現超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。