高溫油脂的危害有哪些（）

菜品的半成品加工工藝中采用過油的方法，但采用（）℃以上高溫過油，油脂在反復加熱時易產生有害化合物。

食源性疾病與食物中毒的主要區(qū)別是（）

關于“QS”標志申請流程，錯誤的是（）

對于餐飲加工場所蟲害、鼠害及其他有害物的管理應做到（）

人類可通過下列哪些途徑而患上肝吸蟲?。ǎ?/p>

通常我們所說的GMP指的是（）

分餐制的形式有哪些（）

動物性鮮活原料消費主要有哪兩種形式（）

當單獨使用蔗糖來抑制微生物的生長繁殖時，糖液濃度達到（）才能發(fā)揮作用。