單項選擇題宴會服務應注意節(jié)奏，不能過快或過慢，參照的標準是（）。
A.主管人員眼色
B.客人進餐速度
C.餐廳工作時間
D.自己的經(jīng)驗
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1.單項選擇題法定性會議和非法定性會議的會議類型劃分方式是（）。
A.按規(guī)模劃分
B.按內(nèi)容劃分
C.按形式劃分
D.按性質(zhì)劃分
2.單項選擇題酒店根據(jù)餐飲活動場所而設計的、用于記錄預訂情況，供預訂員查核的文件資料是（）。
A.宴會合同書
B.宴會預訂單
C.宴會安排日記薄
D.宴會預訂檔案
3.單項選擇題臺號夾要注意保持清潔衛(wèi)生，常選用（）。
A.木制夾
B.鐵制夾
C.銀制夾
D.塑料夾
4.單項選擇題有關香檳酒開啟的操作，對的是（）。
A.用酒鉆直接鉆入木塞，利用杠桿原理將木塞拔出
B.用扳手將瓶口鐵絲扳斷，再用手拔出木塞即可
C.用手扭開鐵絲，然后用手握住木塞輕輕轉(zhuǎn)動往上拔
D.靠瓶內(nèi)壓力和杠桿原理將瓶塞取出
5.單項選擇題餐后甜酒是糖分很多的酒類，人喝了之后有幫助消化的作用，又稱為（）。
A.佐餐酒
B.甜食酒
C.利口酒
D.開胃酒
最新試題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
餐廳進行成本控制時，可以采取哪些具體措施（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題