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大分子結(jié)合修飾是目前運(yùn)用最廣泛的酶分子修飾方法.
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酶促反應(yīng)的激活劑中，陽(yáng)離子的激活效果比陰離子更好.
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酶分離純化時(shí)應(yīng)盡可能避免對(duì)酶的活性有損害作用的因素.
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酶分離純化中，胞外酶需將細(xì)胞破碎.
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細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶的最適溫度往往低于最適生長(zhǎng)溫度.
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現(xiàn)在酶生產(chǎn)的主要方法是發(fā)酵法.
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消泡方法中的機(jī)械消泡效果不理想，僅僅作為消泡的輔助方法.
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培養(yǎng)基中的糖類(lèi)是發(fā)酵中起泡的主要物質(zhì).
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發(fā)酵中泡沫過(guò)多對(duì)發(fā)酵完全沒(méi)有負(fù)作用.
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二氧化碳的控制應(yīng)根據(jù)它對(duì)發(fā)酵的具體影響而定.
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溶解氧濃度可作為發(fā)酵異常情況的指示.
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