單項選擇題下列方法不屬于濕熱滅菌法的是（）.
A.巴士滅菌法
B.火焰滅菌法
C.煮沸滅菌法
D.高壓蒸汽滅菌法
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1.單項選擇題HACCP又稱為（）.
A.危害分析與關(guān)鍵控制點
B.定量分析
C.食品生產(chǎn)的良好規(guī)范
D.預防性措施
2.單項選擇題鹽漬保藏方法要求食鹽溶液的濃度應在（）以上
A、15%
B、20%
C、10%
D、25%
3.單項選擇題下列哪些不屬于食品風味中的四原味（）
A、甜
B、辣
C、苦
D、咸
4.單項選擇題下列屬于酶的性質(zhì)的是（）.
A.高選擇性
B.連續(xù)性
C.可行性
D.專一性
5.單項選擇題在酶工程中，用來啤酒澄清常采用的是（）
A、固定化木瓜蛋白酶
B、果膠酶
C、葡聚糖酶
D、纖維素酶
最新試題
重組DNA技術(shù)可把來自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無關(guān)系的受體細胞中。
題型：判斷題
發(fā)酵工程微生物種子擴大培養(yǎng)是為了（）。
題型：多項選擇題
植物細胞融合可用的方法有（）
題型：多項選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項選擇題
蛋白質(zhì)工程對酶蛋白的改造往往從編碼蛋白的基因入手，屬于基因水平的蛋白質(zhì)改造。
題型：判斷題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中，最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是（）
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)定向進化技術(shù)可用（）等方法建立變異體庫。
題型：多項選擇題
用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是（）
題型：單項選擇題
目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
題型：單項選擇題
動物細胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補充（）。
題型：單項選擇題