問答題

【簡答題】氣流干燥器（脈沖式）的特點？（共七點）

答案： 1）干燥強(qiáng)度大。
2）時間短0.5-2s。
3）干燥器的體積小，占地面積小，占據(jù)空間小。
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問答題

【簡答題】并流干燥流程適宜何種物料？
答案：

1）濕度較大時快速干燥，不會引起裂紋或焦化的食品。
2）干后不耐高溫而易發(fā)生氧化分解的食品。
3）干后吸潮性小的食品。
問答題

【簡答題】逆流干燥流程適宜何種物料？
答案： 1）濕度大時，不允許快速干燥的物料，以免發(fā)生龜裂。
2）干后耐高溫，不發(fā)生氧化分解的食品。
3）要求...
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