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問答題
【簡答題】逆流干燥流程適宜何種物料？
答案：
1）濕度大時(shí)，不允許快速干燥的物料，以免發(fā)生龜裂。
2）干后耐高溫，不發(fā)生氧化分解的食品。
3）要求...
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問答題
【簡答題】什么是空氣的濕比熱？寫出表達(dá)式。
答案：
空間的濕比熱簡稱濕熱比，表示單位質(zhì)量干空氣及所在的Hkg水蒸汽溫度升高1℃所需的熱量。Cph=Cpa+CpwH=1.01...
