A.10個(gè)或10個(gè)以下
B.9個(gè)
C.8個(gè)或8個(gè)以下
D.7個(gè)或7個(gè)以下
E.3個(gè)或3個(gè)以下
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A.10個(gè)或10個(gè)以下
B.9個(gè)
C.8個(gè)或8個(gè)以下
D.7個(gè)或7個(gè)以下
E.3個(gè)或3個(gè)以下
A.水分
B.能量
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
A.135℃，60min
B.100℃，15min
C.85℃，30min
D.62℃，30min
E.56℃，30min
A.黃曲霉毒素
B.棉酚
C.芥酸
D.芥子甙
E.多環(huán)芳烴類物質(zhì)
A.5mg/L
B.4mg/L
C.3mg/L
D.2mg/L
E.1mg/L
A.雜醇油
B.甲醛
C.鉛
D.氰化物
E.二氧化硫
A.酸價(jià)
B.農(nóng)藥
C.過(guò)氧化值
D.羰基價(jià)
E.有害金屬
A.酸價(jià)
B.過(guò)氧化值
C.羰基價(jià)
D.丙二醛含量
E.碘價(jià)
A.溫度1~5℃
B.溫度6~10℃
C.相對(duì)濕度87％~97％
D.相對(duì)濕度80％~85％
E.溫度11℃~15℃
A.農(nóng)藥
B.工業(yè)廢水
C.硝酸鹽與亞硝酸鹽
D.腸道致病菌
E.寄生蟲卵
最新試題
蔬菜、水果中有害化學(xué)物質(zhì)的污染包括（）。
丙二醛是油脂酸敗時(shí)的產(chǎn)物之一，其含量多少通常反映（）酸敗的程度。
食用油脂酸敗的主要原因是（）
乙醇是酒的主要成分，除了可提供（）外，無(wú)其他營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
糧豆的主要衛(wèi)生問(wèn)題包括（）。
我國(guó)蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計(jì)）應(yīng)小于或等于（）。
酒類的（）含量過(guò)高可引起飲用者頭痛及醉酒。
我國(guó)油脂的溶劑萃取法采用的溶劑為（）.
反映油脂早期酸敗的指標(biāo)是（）.
低溫長(zhǎng)時(shí)間巴氏消毒法是將奶加熱到（）.