單項(xiàng)選擇題測(cè)定葡萄的總酸度時(shí)，其測(cè)定結(jié)果以（）來表示。
A、檸檬酸
B、蘋果酸
C、酒石酸
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1.單項(xiàng)選擇題用凱氏定氮法測(cè)得某樣品中氮元素的含量為15克，則樣品中蛋白質(zhì)含量推測(cè)是（）
A、240克
B、140克
C、93.75克
D、160克
2.單項(xiàng)選擇題下列（）適合測(cè)量黏度較高的流體
A、毛細(xì)管黏度計(jì)
B、旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)
C、滑球黏度計(jì)
D、質(zhì)構(gòu)儀
3.單項(xiàng)選擇題測(cè)定酸度時(shí)，樣品處理時(shí)需將樣品中的（）除去，避免對(duì)測(cè)定結(jié)果的干擾
A、二氧化碳
B、二氧化硅
C、二氧化氮
D、二氧化硫
4.單項(xiàng)選擇題在氣相色譜儀中，樣品以（）形式與流動(dòng)相結(jié)合，進(jìn)入色譜柱
A、固體
B、液體
C、氣體
D、半固體
5.單項(xiàng)選擇題測(cè)水不溶性灰分時(shí)，需用（）先溶解總灰分，過濾后，再高溫處理。
A、蒸餾水
B、純凈水
C、去離子水
D、礦泉水
最新試題
牛乳中脂肪的測(cè)定除了堿水解法，還可以用（）來測(cè)定。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時(shí)間為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）可以用索氏提取法測(cè)定其含量。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
測(cè)定食品中水分時(shí)，常壓干燥法的干燥溫度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
直接干燥法測(cè)定水分的主要設(shè)備是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最快？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪有游離態(tài)和結(jié)合態(tài)兩種存在形式，能被溶于乙醚提取的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
總脂肪含量的測(cè)定適用于下列哪種方法？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
動(dòng)物性食品理化檢驗(yàn)的流程包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
液-固萃取常用的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題