單項(xiàng)選擇題消費(fèi)是飲食產(chǎn)品的（），與烹飪、服務(wù)相互依掛。

A、主要目的
B、重要目的
C、最終目的
D、重要環(huán)節(jié)


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1.單項(xiàng)選擇題全體餐飲部門的服務(wù)人員要掌握（）電器設(shè)備的工作方法和保養(yǎng)方法。

A、維修
B、管理
C、操作
D、日常清潔

2.單項(xiàng)選擇題在飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)中，任何一項(xiàng)活動(dòng)都是在完成兩個(gè)主要的營(yíng)銷功能，其中一個(gè)是（）。

A、只要讓顧客購買即可
B、創(chuàng)立產(chǎn)品名牌
C、發(fā)現(xiàn)顧客需要
D、創(chuàng)立餐廳聲譽(yù)

3.單項(xiàng)選擇題（）屬霉變食品食物中毒。

A、肉毒桿菌毒素中毒
B、毒蕈中毒
C、甘薯黑斑病
D、蠟樣芽胞桿菌中毒

4.單項(xiàng)選擇題降低產(chǎn)品成本的途徑，從企業(yè)內(nèi)部來看，要從（）兩方面挖掘潛力。

A、人力和物力
B、人力和財(cái)力
C、管理和水平
D、管理和技術(shù)

5.單項(xiàng)選擇題市場(chǎng)預(yù)測(cè)的基本原則包括慣性原則、（）、類推原則。

A、相關(guān)原則
B、資源原則
C、需求原則
D、功能原則