單項(xiàng)選擇題日本人飲食口味不喜歡（）。
A、酸甜
B、麻香
C、微辣
D、油膩
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1.單項(xiàng)選擇題新鮮蛋清有殺菌作用，這種作用在37℃的環(huán)境中可保持（）小時(shí)，溫度越低，保持時(shí)間越長(zhǎng)。
A、6
B、12
C、24
D、30
2.單項(xiàng)選擇題回鍋肉的制作，須選用（）肥瘦相連之處，將肉皮刮洗干凈。
A、豬腿肉
B、豬腳肉
C、豬身肉
D、豬背肉
3.單項(xiàng)選擇題根莖類蔬菜含淀粉甚多，含有（）以及維生素B和C。
A、纖維素
B、胡蘿卜素
C、礦物質(zhì)
D、蛋白質(zhì)
4.單項(xiàng)選擇題市場(chǎng)營(yíng)銷包含著由服務(wù)員向顧客提供（）和服務(wù)所實(shí)施的一系列廣泛活動(dòng)。
A、咨詢解答
B、餐飲產(chǎn)品
C、飲料或酒水
D、菜肴
5.單項(xiàng)選擇題食品夾應(yīng)放在專用的桶內(nèi)，并應(yīng)（）。
A、專人專管
B、專夾專用
C、專夾專放
D、專用專夾
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在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問(wèn)題并恢復(fù)顧客信任（）？
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在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
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在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
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在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
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在餐廳的裝修設(shè)計(jì)中，應(yīng)如何平衡美觀與實(shí)用性（）？
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廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
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如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
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以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
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