單項選擇題原料的成熟度說明原料處在（）。
A、培育時期
B、生長時期
C、最佳時期
D、養(yǎng)護時期
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1.單項選擇題家政服務員遵紀守法是（）規(guī)定的基本義務.
A、雇主
B、憲法
C、家政公司
D、公安部門
2.單項選擇題新鮮蔬菜的初加工原則是合理取舍，（）要求，減少營養(yǎng)素的損失。
A、符合烹調
B、符合衛(wèi)生
C、符合切配
D、符合食者
3.單項選擇題調味就是通過各種（）的組合運用來影響原料，使菜肴具有多種口味和風味特色。
A、半成品
B、輔助品
C、調味品
D、鮮味品
4.單項選擇題電熱水器在使用時應（）。
A、先接電源，后通水
B、先通水，后通電
C、水和電源須同時接通
D、水和電源誰先接通都可以
5.單項選擇題味精的主要作用是提鮮，適量食用味精還有（）作用。
A、健胃
B、健骨
C、健腦
D、解腥