填空題奶牛的泌乳期約為（）。
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3.單項選擇題在轉(zhuǎn)動式雪糕冷凍機中，一般使用（）溶液進行冷卻。
A、氯化鈉
B、氯化鎂
C、氯化鋅
D、硫酸鈣
4.單項選擇題乳中如摻入淀粉，取少量注入試管，加入碘液2～3滴，則出現(xiàn)（）色。
A.粉
B.紅
C.不變
D.藍
5.單項選擇題一般要求消毒乳的乳脂率為（）%以上。
A.10
B.8
C.3
D.1
最新試題
鮮牛乳在水中還分別分散著兩個交替系統(tǒng)是（）。
題型：多項選擇題
當加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產(chǎn)生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
有益微生物：如（）等，
題型：多項選擇題
牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。
題型：單項選擇題
乳石的主要成分是（）
題型：多項選擇題
球膜組成包括磷脂、脂蛋白、腦苷類、蛋白質(zhì)、核酸、酶、痕量元素和結(jié)合水。（）
題型：判斷題
密度檢測：密度（g/ml）=樣品重量（g）/樣品容量（ml）。（）
題型：判斷題
人體自身不能合成的氨基酸包括那些（）
題型：多項選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項選擇題
低酸度酒精陽性乳在成分上與常乳相比，其（）等含量比常乳低。
題型：多項選擇題