單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時，試樣經(jīng)沉淀蛋白質(zhì)并除去脂肪后，在（）條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸重氮化。
A.強(qiáng)酸性
B.強(qiáng)堿性
C.弱酸性
D.弱堿性
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1.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸鹽的含量時，在波長（）處測吸光度。
A.490nm
B.510nm
C.538nm
D.570nm
2.單項選擇題《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定肉類罐頭中硝酸鈉的最大使用量為（）
A.0.5g/kg
B.1.0g/kg
C.1.5g/kg
D.2.0g/kg
3.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸的含量時，標(biāo)準(zhǔn)曲線制作時所用的試劑為（）
A.氯化鉻和氯化鋇的鹽酸溶液
B.亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
C.鹽酸萘乙二胺溶液
D.對氨基苯磺酸溶液
4.單項選擇題分光光度法檢測罐頭食品中亞硝酸的含量時使用的顯色劑為（）
A.氯化鉻和氯化鋇的鹽酸溶液
B.氫氧化鋁乳液
C.鹽酸萘乙二胺溶液
D.對氨基苯磺酸溶液
5.單項選擇題下列屬于蛋白質(zhì)沉淀劑的是（）
A.鹽酸萘乙二胺溶液
B.亞鐵氰化鉀溶液和乙酸鋅溶液
C.亞硝酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液
D.對氨基苯磺酸鈉溶液
最新試題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
下列選項中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術(shù)可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
食品中亞硝酸鹽的快速檢測一般應(yīng)進(jìn)行（）平行試驗(yàn)。
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法快速檢測技術(shù)不適用于下列哪類物質(zhì)的檢測（）
題型：單項選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結(jié)果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個指標(biāo)。
題型：單項選擇題