單項選擇題測定食品中蛋白質(zhì)含量的仲裁方法是（）。
A、雙縮脲法
B、凱氏定氮法
C、紫外法
D、考馬斯亮蘭染色法
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1.單項選擇題測定牛乳中脂肪含量的基準(zhǔn)方法是（）。
A、蓋勃法
B、羅茲-哥特里法
C、巴氏法
D、索氏抽提法
2.單項選擇題測定牛乳中灰分含量時，坩堝恒重是指前后兩次稱量之差不大于（）。
A、2毫克
B、0.2毫克
C、5毫克
D、0.5毫克
3.單項選擇題測定銨鹽中氮含量時，一般先用濃硫酸分解試樣，再加NaOH使NH3蒸餾出來，然后通過硼酸吸收，最后用標(biāo)準(zhǔn)的鹽酸滴定，化學(xué)計量點的pH值應(yīng)在（）范圍內(nèi)。
A、弱堿性
B、弱酸性
C、強堿性
D、強酸性
4.單項選擇題采用斐林氏滴定法測定乳糖時，其滴定過程包括預(yù)滴定和精確滴定，滴定終點的判定應(yīng)以斐林氏液的（）完全褪盡為止。
A、紅色
B、黃色
C、鈦黃
D、藍(lán)色
5.單項選擇題采樣必須注意試樣的代表性與均勻性，數(shù)量應(yīng)能滿足檢驗項目的需要。一般液體、半流體食品如牛乳、蜂蜜等的采樣量約為（）。
A、1L
B、2L
C、3L
D、4L
最新試題
水溶性毒物（如亞硝酸鹽）分離方法一般采用（）
題型：多項選擇題
射擊殘留物從化學(xué)成分上可分為（）
題型：多項選擇題
在微量物證檢驗中，熱分析技術(shù)主要用于對（）等物證的檢驗。
題型：多項選擇題
植物纖維的纖維素分子由于葡萄糖殘基上的三個羥基和一個苷鍵，決定其具有（）的性質(zhì)。
題型：多項選擇題
有色纖維上的染料提取液可以利用（）方法檢驗。
題型：多項選擇題
士的寧與馬錢子堿共存于番木鱉和呂宋豆種子中，二者在體內(nèi)的作用大致相同，是作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)的劇毒物質(zhì)。中毒癥狀出現(xiàn)較快，一般口服后15分鐘～30分鐘出現(xiàn)，主要表現(xiàn)為（）
題型：多項選擇題
海洛因通過抑制人體自然產(chǎn)生（）從而使人產(chǎn)生對海洛因的依賴性。
題型：多項選擇題
縱火劑通常是一些（）的有機化合物。
題型：多項選擇題
一般情況下以（）做為衡量一種檢測器的性能指標(biāo)。
題型：多項選擇題
水溶性被機體吸收才能發(fā)揮毒性作用。毒物進入體內(nèi)的途徑有（）
題型：多項選擇題