單項(xiàng)選擇題

原始烹飪辦法中最高階段是哪一階段？（）

A.火烹熟時(shí)階段
B.石烹熟食階段
C.陶烹熟食階段
D.鐵烹熟食階段

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單項(xiàng)選擇題

袁枚的《隨園食單》是在多少歲以后整理寫成的？（）

A.65歲
B.75歲
C.72歲
D.57歲

單項(xiàng)選擇題

蘇東坡《食豬肉》詩云：“......慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美?！边@句詩是說明一道菜的做法，是以下哪道菜？?（）

A.荷葉粉蒸肉
B.東坡肉
C.鍋燒肘子
D.扒燒整豬頭