問答題

【簡答題】簡述蛋白質(zhì)溶液的穩(wěn)定因素，和實(shí)驗(yàn)室沉淀蛋白質(zhì)的常用方法。

答案： 維持蛋白質(zhì)溶液穩(wěn)定的因素有兩個：
（1）水化膜：蛋白質(zhì)顆粒表面大多為親水基團(tuán)，可吸引水分子，使顆粒表面形成一層水...
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問答題

【簡答題】血紅蛋白 亞基和 亞基的空間結(jié)構(gòu)均與肌紅蛋白相似，但肌紅蛋白中的不少親水殘基在血紅蛋白中被疏水殘基取代了，這種現(xiàn)象能說明什么問題。
答案： 肌紅蛋白以單體的形式存在，血紅蛋白以四聚體的形式存在，血紅蛋白分子中有更多的親水殘基，說明疏水作用對于亞基之間的結(jié)合有重...
問答題

【簡答題】球蛋白的相對分子質(zhì)量增加時，親水殘基和疏水殘基的相對比例會發(fā)生什么變化？
答案： 隨著蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量（Mr）的增加，表面積與體積的比率也就是親水殘基與疏水殘基的比率必定減少。為了解釋這一點(diǎn)，假設(shè)這些...
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