慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細(xì)膩潤滑、（）的特點。

下列選項中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

魚膠又稱（）。

同一色相中不同（）的色彩算一種。

裝飾慕斯的水果罐頭繁多，下列屬于最常用的水果罐頭有（）。

油脂蛋糕的（）等也會影響油脂蛋糕的烘烤時間和溫度。

杏仁膏具（）的特點，是制作西點的高級材料，可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因為（）在冷卻后都有一定的凝固性。

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）