關(guān)于果凍制作過程中，使用果膠的說法錯誤的是（）

關(guān)于蛋糕的形態(tài)分類，下面說法錯誤的是（）

在用機(jī)器對干果磨粉時，應(yīng)注意不要使用（）運轉(zhuǎn)磨碎。

排類點心的手工成型方法有很多，如搟、切、（）刻等。

（）是西點制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。